อาหารแปรรูป
แต่คือ ‘อาหารที่ตัดขาดจากวัฒนธรรมมนุษย์’”

ในมุมมานุษยวิทยา
อาหารเคยเชื่อมโยงกับ
ครอบครัว ชุมชน ฤดูกาล และภูมิประเทศ

แต่อาหารสำเร็จรูป
ถูกออกแบบในโรงงาน
จากสารสกัดและสารเติมแต่ง
เพื่อรสชาติ ความคงตัว และการบริโภคซ้ำ

งานวิจัยใน The Lancet ระบุว่า
อาหารกลุ่มนี้
ลดคุณภาพโภชนาการ
กระตุ้นการกินเกิน
รบกวนลำไส้ ฮอร์โมน และระบบเผาผลาญ

นี่คือการเปลี่ยนผ่านสำคัญของสังคมสมัยใหม่
จาก “อาหารที่เลี้ยงมนุษย์”
สู่ “อาหารที่มนุษย์ต้องปรับร่างกายให้ทนได้”